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红烧肉(9/10)
五花肉切块儿，大小靠自己，成品会缩小1/3左右，葱姜切片
冷水下锅，放入五花肉
开锅后，撇去浮末，捞出沥干水分
放入油，放入沥干水的五花肉，炒至金黄发焦
放入葱片姜片
放入开水，香叶，桂皮，八角，胡椒粒，酱油，老抽，冰糖，盐
大火煮开
扣盖，小火30分钟
大火，用笊篱捞出里面的配料，尤其是胡椒粒
水焅干即可