制作肉馅：羊肉或牛肉选择三分肥7分瘦的为佳，手切馅儿最好吃
打糊：肉馅加水，用筷子搅拌，搅拌3分钟，然后再加入水，再搅拌！重复三次，直到将肉馅打出糊状！
水的量我是根据自己的喜好加的，不好意水量实在没法儿形容(●'◡'●)
加料：加入盐、 姜粉、 胡麻油、搅拌（放料比例根据个人口味适当调整）我不爱吃姜，所以放了姜粉。
加葱：放入剁好的大葱，大葱和肉馅的比例约为3:8，之后再次搅拌。大葱也是根据自己喜好加，但是多一点也很好吃
最后，淀粉用开水冲成糊状，拌入烧麦馅里即可！
不喜欢淀粉的也可以不加
烧卖也很好包，放好馅儿用虎口收拢起一下就行
一壶砖茶，一碟醋➕少许油泼辣椒，开吃吧！满满的香味儿
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