脆皮五花肉(空气炸锅版))(
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五花肉,泡出血水
冷水上锅,放入葱,姜,香叶,八角,胡椒粒,料酒
大火煮30分钟
捞出冷却
用牙签在猪皮上戳洞,密集一些
然后用刀切成这样,不要把皮切断
放入耗油,酱油,盐,糖,芝麻,料酒,老抽,腌制30分钟
封好保鲜膜
用锡纸把肉包起来,露出猪皮
淋上白醋并均匀的撒上盐
放入空气炸锅
48分钟
取出,剥去盐,锡纸
重新放回空气炸锅,复炸30-60分钟,这就的自己掌握时间,时间长就硬脆脆的,爱吃肥一点的最少要30分钟,要不太腻