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奥利奥墨西哥面包(9/11)
面团揉至完全扩展28°-30°醒发45-50分钟。
分割60克一个小剂子继续松弛30分钟。
准备墨西哥酱低温保存。
准备奶黄馅贴面保存。
擀薄包入奶黄馅卷起。
在湿厨房纸上滚一下。
再在奥利奥碎滚一下 。
28-30°醒发60分钟。
发酵到位表面挤上墨西哥酱。
烤箱提前预热15分钟，上火210°下火190°烤12分钟。
好吃到爆。