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家常炖鲫鱼(3/7)
葱斜切段，调料备好
鱼横切一刀，拔出腥线，再划几刀，方便入味
倒入料酒腌十分钟后去除血水
油热下葱，八角，桂皮，香叶，干辣椒炸香后，加酱油炸锅，滋啦啦一下，加清水
放入姜片，花椒粉，盐，黄豆酱，白醋，搅匀
下鱼，盖锅大火烧开，转中火二十分钟，中间鱼翻一下面，再来二十分钟，开盖大火收汁
出锅撒香菜末，浇上汤汁，开造