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#带着美食出去浪#松鼠鳜鱼(15/16)
1.2斤的鳜鱼两条
鳜鱼去头
把两边鱼肉沿着鱼骨片出来
去掉鱼骨
在鱼肉上打花刀
放葱姜料酒腌30分钟
鱼头和鱼骨也腌一下
豌豆焯熟
鱼肉用厨房纸巾沾干，拍上淀粉，缝隙中也要拍上淀粉，把多余的淀粉抖下去
锅内油五成热拎着鱼的两头放进去炸，定型后手拿开，把油往鱼身上浇，鱼头鱼骨也放进去炸
把番茄酱、糖、盐、白醋、水淀粉、水放锅里熬成粘稠的汁
不停搅拌熬粘稠了
把汁浇在鱼身上
撒上豌豆和松子仁
超级美味
成品图