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巧克力夹层古早蛋糕～(26/31)
8寸磨具里面铺油纸
外面包2层锡纸
面粉、淀粉、可可粉过筛后加入奶粉
玉米油炒锅加热至90度，加入到备好的粉类
面糊搅匀
加入备好的巧克力碎放入搅拌融化
搅拌均匀的面糊状态
9个蛋黄加入牛奶搅匀
蛋黄糊分2次加入到面糊里
第一次加入蛋黄液搅匀后会有点干
再加入剩余的蛋黄液
搅匀后状态顺滑
蛋白液共300克，加入白糖后打发
蛋白打出小弯钩
喜欢这这个小弯钩
蛋白分2次加入到蛋黄糊里教育
搅匀的面糊
倒入一半后铺上一层巧克力碎
再倒入剩下的面糊
留一点面糊加入2克可可粉搅匀装入裱花袋
表面来回挤上最后的可可面糊
用筷子来回划一下
划好的状态
烤箱140度预热，烤80分钟
出炉
脱模，可以看到好大的一块巧克力
duangduang的巧克力古早
切块
切块
开动吧，带上它出去浪，美哉
先吃一块解解馋