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“沙爹牛肉”百分百港式茶餐厅风味(4/18)
提前准备腌料来腌制牛肉
洗完的牛肉擦干水，可以切成小块，也可以像我这样切成大块的。
把牛肉倒入腌料里，用手抓匀入味。
调制腌料的浓度，抓匀后是这个效果，最后再把生油倒入抓匀，封上保鲜膜，放冰箱4个小时以上入味。
把这三款调料，预先舀到碗里。
红葱头跟蒜头切碎，也可以准备一些红椒丝。
把这些调料，预先准备在另一个碗里。
锅热再下油，不然怕一会煎牛肉会粘锅。
牛肉两面煎成这样后，放在碗里备用。
下红葱头跟蒜蓉，再加点油，中小火煎成这样。
下入煮沙茶酱的调料B，小火煎香。
煎成这样后，加入调料C
这是加入调料C后的样子，中小火煮开。
加入牛肉。
这时候可以根据自己的口味再做调味，感觉不够浓郁可以再加点花生酱，糖，沙茶酱，不要再加虾酱。一定要大火把酱料煮开，不然牛肉会出水。
这是加了红椒丝煮好的沙爹酱，虽然其貌不扬，但是却非常美味！
这是用鸡汤做的汤底，只要舀一点沙爹酱到汤里，搅拌均匀后，一碗满满的连汤汁你都能喝完！
这是用白开水煮完米粉的汤底，只要多舀一点沙爹酱到汤里，一样美味！