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“沙爹牛肉”百分百港式茶餐厅风味(
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提前准备腌料来腌制牛肉
洗完的牛肉擦干水,可以切成小块,也可以像我这样切成大块的。
把牛肉倒入腌料里,用手抓匀入味。
调制腌料的浓度,抓匀后是这个效果,最后再把生油倒入抓匀,封上保鲜膜,放冰箱4个小时以上入味。
把这三款调料,预先舀到碗里。
红葱头跟蒜头切碎,也可以准备一些红椒丝。
把这些调料,预先准备在另一个碗里。
锅热再下油,不然怕一会煎牛肉会粘锅。
牛肉两面煎成这样后,放在碗里备用。
下红葱头跟蒜蓉,再加点油,中小火煎成这样。
下入煮沙茶酱的调料B,小火煎香。
煎成这样后,加入调料C
这是加入调料C后的样子,中小火煮开。
加入牛肉。
这时候可以根据自己的口味再做调味,感觉不够浓郁可以再加点花生酱,糖,沙茶酱,不要再加虾酱。一定要大火把酱料煮开,不然牛肉会出水。
这是加了红椒丝煮好的沙爹酱,虽然其貌不扬,但是却非常美味!
这是用鸡汤做的汤底,只要舀一点沙爹酱到汤里,搅拌均匀后,一碗满满的连汤汁你都能喝完!
这是用白开水煮完米粉的汤底,只要多舀一点沙爹酱到汤里,一样美味!