借用网图:
5克酵母（1袋）+少许白糖，30°温水化开，用于和面。
加盖醒发，中间揉面一次进行排气，这个看当时温度掌握了。
最关键配料就是炸粉条，第一次没有经验，整根炸很多地方炸不到，应该先搞碎再炸，下次注意。粉条炸后拌入馅料是为了吸取馅料水分，关键关键。
1根胡萝卜、1个西葫芦擦丝剁碎挤水；
泡发的木耳、2个鸡蛋碎剁碎；
粉条剁碎，搅拌。
盐、十三香、胡椒粉、熟油、猪油、酱油、香油、蚝油各适量，调馅。
上锅前一定静置10+分钟进行二次醒发。
用锅12-15分钟，用蒸箱10-12分钟。出锅前关火静置几分钟防止回缩塌陷。
我蒸了10分钟出锅，完全没问题。
因为蒸箱密封好，并且持续升温，火力普遍偏大，温度较高。
