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快手菜之香菇炒鸡蛋(9/10)
香菇清洗,去蒂,切片
焯水
捞出,沥干水分(疫情买菜难,所以买的多,另一半装袋放冰箱储存)
葱切葱花
鸡蛋加少许盐,少量料酒和水,打散
锅加热,小火,倒入油(炒鸡蛋油要稍多些),倒入鸡蛋,滑炒,稍熟立即盛出
少许油,中火,煸香葱花
加入香菇翻炒约2分钟
加入适量生抽,少许糖,少许盐(如果你的生抽比较咸就不用放盐,我的是头抽,咸味轻偏鲜)翻炒入味。将炒好的蛋加入,用铲子切成小块,翻炒出锅气。
盛出,放入饭盒,入冰箱。明天又是忙碌的一天