1、腐竹用水泡软。 2、蒜切末，小米辣切成小段。 3、热锅放入食用油， 将腐竹放入慢煎，煎至金黄色夹出。 4、锅中留底油，倒入蒜末、辣椒段、花椒爆香。 5、加入辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉。 6、煎过的腐竹再次下锅。 7、淋上酱油，翻炒均匀，加入清水、白砂糖、盐，中小火炖10分钟，大火收 汁。