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干炸蘑菇(9/10)
平蘑剪去根部清洗干净，撕成条状
开水焯烫一分钟
过凉水后挤干水分
碗里放淀粉50克，面粉50克，鸡蛋1个，盐5克，五香粉，胡椒粉适量
加150毫升清水调成糊状
把蘑菇放进去
锅中放油烧至六成热，放入蘑菇，少量多次下锅
炸至表面变色后捞出
全部炸完后，大火把油温升高再次全部倒入锅中进行二次复炸，这样会更加酥脆，炸至表皮焦黄色即可
装入盘中