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清蒸鳜鱼（妈妈牌）(0/6)
鳜鱼洗净，去鳞，划口。 放入盆里，倒入一勺料酒/黄酒，加入一小勺盐，放入适量生姜腌制10分钟。
腌制后将生姜、葱埋入鱼肚子里。
将鱼放入锅里清蒸。大火煮沸后转中小火，共清蒸20分钟。之后小火5分钟。停火后焖制5分钟。
蒸煮的过程中可以调制淋汁：一勺生抽，2/3勺蚝油，1/3勺醋，一小勺味精，一些豆豉汁。
鳜鱼起锅。在锅中放入一大勺猪油+一些色拉油煮沸。
淋汁：先放调制的汁，再放浇刚出锅的油。