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#带着美食出去浪#香芋面包~芋头甜点中的内卷之王(5/9)
将高筋面粉、盐、糖、酵母、牛奶、鸡蛋这些材料混合,放入料理机中低速搅拌10分钟 如果手揉的话牛奶分次加入
揉成团后,加入软化的黄油,继续搅拌至全部吸收
揉好的面团盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大
这个时候制作内馅,把芋头去皮蒸熟后,趁热将所有内馅材料混合,搅拌均匀,放凉备用
其实我还做了乳酪内馅, 就是室温软化的奶油奶酪加入糖粉搅拌均匀, 部分加了些蓝莓酱搅拌
面团排气后45g左右分成一份,大概分了13份 (想多做的可以按照面团倍数和面) 揉匀擀薄后包裹上适量馅料,然后揉成圆
揉好的面包放入湿润的环境二次发酵20分钟左右(就是湿润的环境静置) 面包再次变成1.5倍左右的时候,表面刷蛋液,撒点芝麻
烤箱预热180°C烤15~17分钟左右
烤好出锅啦!真的超级香软,降温后的面包装袋保存,两天后吃起来依旧超级赞!