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番茄鸡蛋烧豆腐(13/14)
食材的重量仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。 准备食材:豆腐200克、番茄2个(约220克)、鸡蛋2个、生抽2勺、番茄酱2勺、淀粉1勺、葱花适量 调味说明:小思现在已经上小学了,所以酱汁的口味也会更偏向大人一点,小宝宝吃可以将生抽和番茄酱的用量减半。
番茄表皮划十字。
开水烫番茄至表皮可以轻松剥开。 tips:我是先煮一锅开水,然后将番茄放入,盖盖子焖3分钟左右,就可以看到皮慢慢裂开,然后就可以用手轻松剥皮啦~ 有的姐妹可能是将番茄凉水下锅,大火煮沸腾至番茄脱皮,我建议最好不要这样做,在大火的作用下会导致番茄味都溶进水中,口味变淡,营养也会流失很多。 去皮是为了更方便小宝宝吃,不会因为嚼不烂而无法接受。
番茄和豆腐切成差不多的小块。 tips:这里我用的是老豆腐,也是北豆腐,钙质的含量会更高一些。
鸡蛋打散,倒入豆腐中备用。 tips:如果蛋液没有完全覆盖豆腐,可以用勺子轻轻搅拌均匀,尽可能让豆腐裹满蛋液。
锅中倒少许油,翻炒鸡蛋豆腐至熟透。 tips:炒的时候一定要轻轻翻拌,避免把豆腐炒碎,全程开中火不停炒。
炒好后盛出放碗中备用。
生抽、番茄酱、淀粉和1碗水混合均匀。
锅中倒少许油,下葱花炒出香味。
下番茄炒出汁水。
倒入酱料煮至浓稠。 tips:如果家里的锅比较大,倒酱汁发现不够煮的话,可以再倒一碗水,煮开后尝一下味道,酌情调整酱料。
倒入鸡蛋豆腐,中火翻炒均匀。
出锅前撒上一点葱花就ok啦~
每一块豆腐,都裹满了番茄的香味,闻着都要流口水啦~