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妈妈自创打卤冷面(0/4)
买的冷面提前泡好，留着备用
瘦肉切小丁，与黄瓜插板插成细丝，瘦肉与黄瓜比例2：1，切点葱花备用，提前调好水淀粉
做卤：放油，炒肉丁，炒到水分差不多没了，只剩油了，就葱花爆锅，加入东古酱油炒香，酱油最好一次性放够量，加适量水，十三香，盐，水开煮五分钟，加入黄瓜丝，放提前调好的水淀粉勾芡，关火，加味精
煮面：泡好的冷面煮起来很快，烧水，水要开不开的时候就可以下面，煮面时间视具体情况而定，最好不好煮太黏太软，没有口感