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红烧鲳鱼(4/4)
鲳鱼洗净，内脏冲洗干净，背上划几刀，配料准备好。
锅热放油，油热放入鲳鱼两面煎制金黄，加入葱姜蒜，干辣椒，花椒炒香。
加入清水，倒入适量料酒，生抽，老抽，放冰糖和适量盐，大火烧开，转中小火慢炖。
收汁后，撒上葱花出锅。