买回来的鲍鱼用刷子（买个刷子只用于厨房的哦）反正面都刷洗干净后，拇指从前面贴着壳慢慢往后推就可以把鲍鱼肉取出来，去掉呈绿色的脏器再冲洗一下就可以了。
鲍鱼肉带贝柱的一面朝上，用刀慢慢片成一片一片的薄片。这个比较考验刀工，实在不行就直接竖切吧。
锅里加适量清水烧开后把切好的鲍鱼片投入沸水中，大约十秒左右关火就可以捞出了。一定不要时间长了，那样口感就会觉得很韧，不好吃。
焯熟的鲍鱼片捞出控水放入盘中，摆上葱丝红椒丝，浇上适量的酱油（要浅色的哦），撒上适量的盐，然后烧热一两勺花生油浇到葱丝红椒丝上。（这里忘了拍热油的图）
吃的时候可以这样子直接吃也可以拌一下，葱香满满的鲜美脆嫩哦。
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