安装App
香甜Q弹的芒果布丁马蹄糕,芒果和椰浆太搭了(2/5)
准备好所有食材
✅先调芒果马蹄浆: 1️⃣芒果切成颗粒备用。 2️⃣50g马蹄粉➕150g清水搅拌过筛,得到生浆 3️⃣50g糖➕100g清水煮开,停火,再加入1/4生浆,边倒边搅拌至浓稠。 4️⃣最后倒入剩余的生浆搅拌,再放入芒果粒。
✅再调白浆: 1️⃣用50g马蹄粉➕100g椰浆➕50g清水,搅拌过筛️得到生浆。 2️⃣锅中倒入100g清水➕50g白糖,小火煮开,停火,再加入1/4马蹄粉生浆,边倒边搅拌至浓稠。 3️⃣最后倒入剩余的生浆中,搅拌均匀。
✅上锅蒸 1️⃣锅中放入玻璃碗,加足量的水大火烧开。 2️⃣在碗中倒入1/3高度芒果浆,上锅蒸5-10分钟,接着倒满白浆,上锅蒸5分钟左右。 ️每次勺的时候一定要搅拌一下,因为马蹄粉很容易沉淀。蒸的时间不固定看厚度,蒸到没有白芯不会流动就是熟透了。
出锅后晾凉,表面再加上一点芒果粒就完成啦