面粉和水揉成光滑的面团后醒10到15分钟，擀成饺子皮样。比饺子要大一些，因为我们要做的是韭菜盒子
鸡蛋打散加入一点盐，一点点就好，不粘平底锅加热后稍微放点油，锅热后倒入鸡蛋液，2个鸡蛋可以做很多片，一次只需要倒入一点就行。分次做成鸡蛋皮。
粉丝提前泡软，把鸡蛋皮，韭菜，粉丝切成小丁后拌在一起
把生姜打成末，不吃姜的可以不放，锅烧热，放入油后，小火煎到微微黄。把姜末油放凉，不是特别烫就可以，倒入拌好的韭菜馅料里，拌匀。加入，盐十三香，鸡精。先放油，可以防止韭菜出水。
把调好的馅料放在擀好的皮上，注意，只放一边，因为要折叠起来。收口处按好，放在提前预热的电饼铛上，3分钟左右，表皮边白就可以了。也可以烤到微微焦黄
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