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四月美食，从一道鲜美的蚌肉豆腐汤开始！(3/4)
1.首先将河蚌放在清水里，并在水里放点盐，养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出； 2.吐沙后的河蚌清洗干净，去除黑色脏东西，切成小段，备用。
3.然后把姜片+葱白+蒜+香菜+豆腐切好备用，豆腐建议选择嫩豆腐，吃起来口感好。
4.热锅倒入适量的花生油，热油开大火入蒜+姜片+葱段翻炒一下，倒入蚌肉大火翻炒几分钟后加入料酒，然后往锅里加满水，中小火慢炖40分钟。
5.最后10分钟加入豆腐+两勺盐继续焖煮，临出锅撒上香菜即可。