梅花肉打成肉酱，打的时候我就放了生姜小葱一起打。放适量料酒，生抽，耗油，使劲往一个方向搅拌，感觉拉丝为止。
等醒面时挑拣韭菜，洗净沥干，切小段，用少许油搅拌，再放一点肥点盐搅拌。
把韭菜放入肉馅，继续搅拌。我的小窍门，弄点馅在微波炉加热至熟，可以尝尝味道，根据自己口味微调，我放的是味达美生抽。
馅拌好，搅拌上面团也醒好了。我手脚慢，只能一小团慢慢来擀皮。剩下的继续在盆里醒面，不然会硬。
儿媳妇包的饺子。正好我慢慢擀她慢慢包，配合得蛮好。
烧一锅水，水开后下饺子，三开加三水，等饺子都变成小胖子浮起来就熟了。当然，我一般先拿一个出来尝尝。
