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花开富贵虾(5/8)
笋一根，切开。冷水下锅，水来后煮1分钟捞出切成厚片备用。
冷锅下五花肉，不放油，煸炒时会出很多油，可以把多的油打一部分出来。
肉变得焦黄时下蒜末姜片，炒出香味。 这里我已经盛出一部分了油。
加入切好笋片
加入豆腐干 生抽，小米椒 翻炒均匀。
加入没过适量清水，大火煮开，中火炖至入味。
依次摆上虾，盖上盖子，虾完成变色，卷起来时即可。 出锅前尝下咸淡，在决定是否在添加盐。
把虾朝着一个方向，沿着盘子摆好，在把剩余的食材放进来，最后洒上葱花点缀。 一道鲜美又寓意吉祥的象征的菜就好了。