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花开富贵虾(8/8)
笋一根,切开。冷水下锅,水来后煮1分钟捞出切成厚片备用。
冷锅下五花肉,不放油,煸炒时会出很多油,可以把多的油打一部分出来。
肉变得焦黄时下蒜末姜片,炒出香味。 这里我已经盛出一部分了油。
加入切好笋片
加入豆腐干 生抽,小米椒 翻炒均匀。
加入没过适量清水,大火煮开,中火炖至入味。
依次摆上虾,盖上盖子,虾完成变色,卷起来时即可。 出锅前尝下咸淡,在决定是否在添加盐。
把虾朝着一个方向,沿着盘子摆好,在把剩余的食材放进来,最后洒上葱花点缀。 一道鲜美又寓意吉祥的象征的菜就好了。