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葡萄干小米饼(9/10)
食材 小米100克|面粉80克|鸡蛋2个 酵母2克|多彩葡萄干 调味品 白糖20克 锅具 鹅妈妈晶钻锅
100克小米清水浸泡2小时以上后洗净(小米补肾益脾、促进睡眠、预防消化不良);
柏翠破壁机倒入浸泡好的小米、打入2个鸡蛋,选择果蔬键绞成小米糊;
倒入碗中加入20克白糖、2克酵母、80克富硒石磨黑小麦粉;
搅拌成细腻无颗粒的酸奶状;
盖上保鲜膜温室醒发两倍大;
醒发好的面糊呈蜂窝状气孔,撒上一把多彩葡萄干充分搅拌排气(优选新疆4味葡萄——玫瑰红葡萄干、绿宝石葡萄干、黑加仑葡萄干、树上黄葡萄干,颗颗饱满、果质厚实);
鹅妈妈晶钻平底锅预热涂抹上适量植物油,舀入面糊摊开呈小饼状;
适当翻面几次,烙煎至两面金黄且熟透就可以出锅了(用锅铲按压面饼有弹性,基本就是熟了);
一次可以多做点放在冰箱冷冻保存,想吃的时候取出解冻加热就可以了,小米的清新伴随着松软和香甜,小朋友都夸好吃。