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贡式秘制炸酱面(9/17)
番茄酱，白糖，葱，姜，五花肉，香菜，甜面酱，豆瓣酱。
起锅烧油
放入五花肉，煸炒出油。
倒入料酒去腥。
放入八角葱姜。
加入豆瓣酱。
加入甜面酱。
加入番茄酱。
加入一碗清水。
加入一半儿香菜，留一半头出锅加
加入适量蚝油。
放入白糖小火熬制20分钟。（如果时间比较紧，少加一些水熬制10分钟也可）熬的时间久一些酱香味才能散发出来。
大火收汁不停的搅拌。
熬制枣红色再放入另一把香菜出锅。
如果喜欢酱里面加鸡蛋的可以头出锅前加入一枚打散的鸡蛋液
自制的手擀面和面的时候，里面加一颗鸡蛋，少量盐，可以使面条吃起来特别有嚼劲 煮面条的时候开锅加一碗凉水等再次开锅再加一碗凉水，再开就捞出。面条在凉水里过一下。
好了，香喷喷的炸酱面做好了，炸酱面你一定要放糖，糖是炸酱面的灵魂。糖可以中和酱的咸味。宝宝们学会了吗？