1.面粉放入大碗中，倒入3克酵母，一勺白糖，拌匀，用40度的温水和面。搅成面絮，揉成面团。
2.盖上保鲜膜，静置温暖处发酵一个小时 ，等发面时可以准备其他材料。
4.放入姜末，一勺花雕酒，一小勺盐，一勺生抽，小半勺老抽，拌匀待用。
5.洗净晾干水分的韭菜，根部切末，叶子部分可以切的稍微粗长一点，倒入两勺花生油，翻拌均匀，防止在包制过程遇盐出水。
7.发好的面放入面板上揉至光滑，排气，先搓成条。再分成等份的面剂（饺子皮的两倍）。
8.用擀面杖擀成两边薄中间厚的皮，像包饺子那样把它包起来，要包成福袋形状口是收紧的。
10.调一碗面粉水大约1：10的比例，也就是一勺面加10份水，加入一勺花生油搅拌均匀。
11.将帮好的炉包，侧面口朝下，码放整齐。
先开小火，把锅底烘热，让炉包在锅体内有二次醒发的时间，大约过十几二十分钟，二次醒发后，再开大火一两分钟。
12.烙至底部稍微发硬时，将调好的面粉水倒入锅底，大约没到包子的1/4处即可，盖上锅盖继续大火三四分钟，锅底的水量不多了，可以开盖让水汽蒸发。
13.烙至面粉水在锅底部结成金黄色锅巴，就可以出锅啦！
14.包子在锅里从正式开火的时间到最后出锅，不宜超过八分钟。
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