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#带着美食出去浪#墨西哥紫薯面包(16/20)
准备好所有食材
将主料中除黄油、炼乳和紫薯泥以外外的其它食材放入面包机中
启动一个和面程序后，加入软化好的黄油，继续揉面
揉好的面团，能撑出透明且韧性的薄膜就可以了，既为扩展阶段
将面团重新收圆，开启酸奶程序，将面团发酵至2.5倍大
取出面团，轻压排气，分割成12等份，搓圆、盖上保鲜膜松驰15分钟
这时间来处理馅料，提前取出冷冻熟紫泥，放在室温回软，再加入炼乳拌匀
分成12份，搓圆备用
取一份小面团按扁，放上紫薯球，包圆捏紧
收口向下，放在不粘的烤盘里面；若没有不粘烤盘，可在烤盘上垫张油纸或锡纸，防粘
全部做好后，将烤盘放入烤箱里面，开启发酵功能，进行二次发酵，时间是50分钟左右
此时来制作墨西哥酱，将糖粉、细砂糖及软化好的黄油，放入盆中
用蛋抽充分搅拌均匀后，再分次加入全蛋液，拌匀
然后筛入低筋面粉，翻拌均匀
装入裱花袋中，扎好备用
当面包胚发酵至1.5倍时取出来，将墨西哥酱挤在面包胚上面，墨西哥酱做少了，呜呜呜
送入预热好的烤箱中下层：180度、上下火、烤20~25分钟左右
烤至金黄时取出，将面包放至烤架上晾凉
晾至温热就可以食用了
面包蓬松柔软，紫薯奶味十足，真是非常地香甜好吃~~~