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#带着美食出去浪#地球酥皮泡芙(1/6)
黄油切小块,全部材料放绞肉机内打粉碎(这个做法超爽的!) 分两份,分别加入蓝色和绿色元素~ 用手或刮刀拌成团,铺在保鲜膜上,擀平成厚度2-3mm的薄片,冷冻起来。
水、牛奶、糖盐、黄油,一起混合在非不粘锅里加热至沸腾,离火加入提前过筛好的面粉,快速搅拌至没有干粉。继续小火加热,搅拌成团,锅底有薄膜即可离火。等待面糊降温至60度以下,分3次加入蛋液,搅拌到最后面糊的状态是光滑的倒三角。
泡芙面糊装入裱花袋内,用圆形裱花嘴挤出面糊。注意每个间隔要大一些,不然烤膨胀了挤一起出炉后会回缩的。把冻硬的酥皮掰碎,随意铺在泡芙上。180度烤20分钟,盖上锡纸防止烤上色,转150烤10分钟,焖10分钟再拿出来晾
办法二。把冻硬的酥皮掰碎,重新铺在保鲜膜上擀平,再冻硬后用圆模具压成圆片,模具直径要比挤好的泡芙大一圈。
我没有夹馅直接消灭掉啦~>0<
像地球~