准备食材。腊肉焯水10分钟后捞出切薄片，野葱切段，干红辣椒剪成段。

起锅烧油，放入腊肉稍炒至快出油了拔一边，打中小火下干辣椒段蒜片炸香，再下野葱翻炒，放盐，味精翻炒2秒，再将腊肉野葱合炒几秒就可以了。炒野葱速度要快，否则糊锅了既不好看又不好吃，火侯要把握好。

这个样子基本上就可以出锅了，特别好吃，下饭。