#带着美食出去浪#古早芝士蛋糕(6/11)
准备好所需要的材料;
玉米油80克加热至80度后,倒入过筛后的100克低筋面粉中,搅拌均匀;
再加入牛奶70克和柠檬汁10克搅匀,这时有点稠;
再加入6个蛋黄;
搅匀成均匀的蛋黄糊;
蛋白6个加糖70克,打至湿性发泡状态;
将蛋白糊和蛋黄糊用切拌的方式混合均匀,此时预热烤箱;
21*21的方形模具垫好烘焙纸,倒入一半的蛋糕糊,在中间铺上四片芝士片;
再将剩余蛋糕糊倒入抹平,震出大气泡,再放入加了水的烤盘中,水位1cm左右;
放入预热好的烤箱,145度烤70分钟;
取出放凉,切成大块,浓郁的芝士爆浆可见;