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蛋挞皮做【老婆饼】(10/16)
准备食材
锅内放入清水，细砂糖和黄油，小火边加热边搅拌，煮至黄油融化，液体混合均匀。
加入糯米粉和椰蓉。
小火翻炒至抱团即可，炒的时间越久馅料越硬。馅料炒好后放冰箱冷藏20分钟，冷却到不烫手就行。
趁蛋挞皮还硬邦邦的时候，剥去锡纸托。
将麻薯馅分成8份，平均每份25~26g。
将馅料放入软化的蛋挞皮中。
随便用什么手法包住馅料，不露馅就行。
将生坯搓圆，收口朝下，光滑的一面朝上。
用手掌轻轻压扁，刷上蛋黄液。
划上三刀，撒少许白芝麻。
放入预热好的烤箱中层，180°烤20分钟。
烤到表面金黄，膨胀变高。
真是满屋飘香啊～
成品图～
酥脆Q弹、糯叽叽的老婆饼，非常好吃啊～