准备食材，波兰种可以提前一天制作，放冰箱冷藏第二天使用效果更好！
制作吐司还是采用后油后盐法，把食材倒入厨师机低速揉成团后再转中高速继续揉面。
揉至7-8成筋时先加入黄油揉匀，再加盐高速继续揉面。
加入盐约8分钟左右这时的面团可以抻出薄而有力，洞口光滑的手套膜，停止揉面。
摊平醒发至两倍大，切记不要醒发过度。醒发时可以根据自家条件选择烤箱，或者发酵醒发。
发好的面团分割成3份，如果想做带盖的就分割成150/克每份，剩余的面团可以做小餐包。分别滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
取出松弛好的面团，光滑面朝上擀开，再翻面擀成椭圆形。
两边往中间对折，如果有气泡把它轻轻拍掉，这样吐司组织更细腻。
先放中间，再放两边，收口往同一方向放入450克吐司盒。
温度35-38℃，湿度80%发酵到9分满，表面刷少许蛋液或者纯牛奶。
烤箱上火150℃，下火170℃，烘烤时间为35分钟，烘烤结束后震下模具，脱模晾凉搞定。
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