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苏式家常菜—百叶包肉(4/9)
肥瘦相间的猪肉，加工成肉泥，加入姜汁水和盐搅拌均匀（顺一个方向搅拌，容易上劲）
香葱切碎放到肉末中，加入一个鸡蛋，搅拌均匀
放入适量食用油，继续搅拌，放冰箱冷藏储存一会儿（让肉充分吸收料汁，这样做出来的馅不干不柴）
小百叶对角线切开
放上适量的肉馅，包好
两边的尖角相中折
再慢慢向前包，全部包裹住肉馅为宜
用干净的棉线扎紧，放到锅中加水烧开中小火煮15分钟，关火闷着
趁热食用，味道清淡，口感软糯，可以淋少许生抽或香油更香