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酱大骨(4/4)
大骨冷水下锅，放入一勺料酒，焯水捞出。
先把清水烧开，放入大葱，姜片，大料，桂皮，肉桂，陈皮，冰糖，料酒，香叶，生抽，老抽，少许盐，把焯水好的大骨放进去，大火煮沸改小火慢慢炖。
炖至近软烂，大火收汁。
装盘即可。不用一滴油，香啊！