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酱大骨(
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大骨冷水下锅,放入一勺料酒,焯水捞出。
先把清水烧开,放入大葱,姜片,大料,桂皮,肉桂,陈皮,冰糖,料酒,香叶,生抽,老抽,少许盐,把焯水好的大骨放进去,大火煮沸改小火慢慢炖。
炖至近软烂,大火收汁。
装盘即可。不用一滴油,香啊!