红糖开水花开，等到红糖水不烫手温度40-50就可以和面了，柔到面团光滑，盖上保鲜膜进行发酵
面团发酵至两倍大，我是头一天和好放冰箱低温发酵，有人担心怕发过头，红糖开花馒头面就要发的过一点做出来才好
揉面排气加入小苏打、食用油混均匀的柔到面团里边，多柔一会一定要柔开柔均匀，最后加入红枣碎，面团整形长条
面团不用刀切，用手一个个揪下来，然后手托住面团大拇指将边缘的面往中间轻轻按形状不用很规则，放入蒸锅准备开
大火蒸锅上上气后蒸18-20分钟根据面团大小而定，20分钟后关火闷上5分钟，馒头要趁热吃，软软的暖暖的，好吃
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