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耗汁鲍鱼(3/11)
先用牙刷清洗干净鲍鱼
用牙刷一个个将鲍鱼肉全身刷干净，像在给鲍鱼搓澡哈，全部刷白白。
刷干净的鲍鱼用水清洗干净
将鲍鱼肉和壳分离，清理掉肚肠，肚肠不能吃丢掉哦。
清理干净的鲍鱼肉洗好后，打上花刀。
打花刀
将鲍鱼肉和冷水一切下锅煮，水烧开后再煮1分钟，捞出鲍鱼。（如果煮太久，鲍鱼肉质会变老，口感会胶硬哦）
然后将鲍鱼壳放锅里煮三分钟消消毒
切好姜蒜末（还可以切点小葱，我家里没有了不放也可以）
放油爆香姜蒜末，再放小半碗水或高汤，放入鲍鱼，放耗油生抽盐少许，翻炒收汁出锅。（鲍鱼之前水煮熟了，这最后一步只是调味，时间要快短，保持口感软嫩）
出锅将鲍鱼放入鲍鱼壳内装盘即可。口感香嫩挺好吃的。