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纯手工青团（咸蛋黄肉松+豆沙两种馅）(27/33)
糯米粉680克，细砂糖90克，猪油30克混合
加入麦青汁550克
先简单混合一下
用厨师机搅拌钩，低速搅拌至均匀。
180克澄面，或者180克粘米粉，用开水300克直接烫熟，快速搅拌
迅速放到刚才的面团里
开2~3档搅拌均匀，大概3-5分钟左右。盖保鲜膜醒发20分钟左右。
烤箱180度上下火预热，鸭蛋黄取出后，喷白酒去腥，烤5分钟左右，注意观察，稍微有点冒油即可，放凉后捣碎。
味斯美海苔脆肉松，与捣碎的蛋黄混合。
将馅料混合后，加入沙拉酱搅拌均匀
馅料分成28克左右
醒好的面团，分成45克每个
把面团跟馅料，分别称好，面团最好盖保鲜膜保湿。
取一个面团，压成这样的扁片
包进馅料
用虎口慢慢往上收，直到全部收紧为止。
手法要轻一些，避免面团破裂。
包好的青团下面垫油纸。
锅中放水，把青团放在蒸屉上。
为区分口味，可以放黑芝麻或者白芝麻
蒸10分钟左右，时间不要太久，蒸久了会塌，这是咸蛋黄肉松的
出锅后，表面刷一层食用油
这是豆沙味的，出锅以后同样刷一层食用油。
豆沙青团，适合喜欢吃甜的朋友
咸蛋黄肉松青团，适合喜欢吃咸口的朋友
放凉后用保鲜膜包严实
装进包装盒
完成啦
成品
最后全部封好，贴上贴纸。
大功告成
又做一波
再来一波，完美收官