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绿豆椰汁马蹄糕,含有饱满绿豆,糕体Q弹,香软美味,值得品尝(2/8)
【先调绿豆浆】 1.绿豆浸泡2小时,加水煮约15分钟熟透变软,捞出绿豆控干水分备用,绿豆汤也要留着。
2.碗内加入0.5杯洲星马蹄粉,1杯煮绿豆汤,搅拌均匀后过滤一遍,得到生浆。
3.锅中倒入1杯绿豆汤,0.5杯白糖,煮开且糖融化后熄火,取1/4杯生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到熟浆。
4.将熟浆倒回剩余生浆中搅匀,混合煮熟的绿豆得到绿豆浆。
【再调白色浆】 5.0.5杯洲星马蹄粉,1杯椰浆,搅匀过滤得到生浆。 6.1杯凉水,0.5杯白糖,煮开糖化后加入1/4杯生浆,迅速搅拌至浓稠,再倒回剩余生浆中搅匀得到白色浆。
开始蒸糕: 7.蒸锅放入玻璃碗,水开后倒入一层绿豆浆蒸至熟透,再倒入白色浆蒸熟(具体时间看厚度,蒸到没有白芯不会晃动就是熟了)
8.完全晾凉后脱模,切片即可享用啦~
详细做法请观看完整视频。