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东北塌鸡蛋(3/4)
碗里打入鸡蛋，记住鸡蛋的量，然后搅散。把鸡蛋液换个大盆，用碗量出同等的清水，加进去，搅匀，加入盐，十三香，再放入你喜欢的香葱或者韭菜等。
锅里油热以后，倒入鸡蛋液，迅速调成小火，盖上锅盖。
晃动锅的时候，鸡蛋液不动了，就熟了，关火。
盛出装盘切块，锅底太大的，需要多加些鸡蛋，鸡蛋越厚口感越好，底下有煎蛋的香味，上面像鸡蛋羹一样嫩嫩的口感。