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巧克力味瑞士卷(3/14)
牛奶+食用油搅拌乳化
筛入低筋面粉
筛入可可粉，翻拌均匀
加入蛋黄，切伴均匀
蛋清中滴入白醋，糖粉分三次加入蛋清中，打发至提起打蛋器有弯钩的状态
取三分之一的蛋清入巧克力糊中翻拌均匀
把已拌匀的加入三分之一蛋清的巧克力糊全部倒入剩下的蛋清里，翻拌均匀
将巧克力面糊倒入铺有油纸的烤盘里，抹平表面，震出大气泡
将烤盘放入已上下火180度预热好的烤箱内，烤制15分钟
烤好，凉透，将上下两边切出“坡度”，卷的时候可以更贴合
表面取适量奶油卡仕达酱，抹匀抹平，再在蛋糕片三分之一处多挤一些酱 (奶油卡仕达酱在主页里有食谱教)
隔着油纸借助擀面杖反向将蛋糕片卷起，放入冰箱冷藏两个小时定型
定型后准备切件
开吃啦～