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家常馒头(3/3)
1.酵母加温水水备用,注意水温不要太高,一定要让水合酵母充分混合, 2.准备500克面粉,以及300克水,将两者充分混匀,可以在一开始用筷子搅拌,避免面粉沾到手上 3.揉到以上程度备用,将面团放到温和适宜处醒发20分钟左右,如果家里温度过低,可以在醒发容器下放置温水盆,以加快醒发
1.将面团揉至拳头大小,如果喜欢硬一点的可以多揉一段时间 2.提前将锅里加水,提前预热后关火,将揉好的馒头放置在篦子上,再次醒发15分钟左右,直至面团至一倍左右的膨大程度
1.上锅蒸,先大火蒸锅盖冒热气,然后调成中小火慢蒸15到20分钟 2.关火后切勿将锅盖打开,尽量再关盖闷5分钟左右