红豆100克,水300克,细砂糖100,猪油/玉米油30克,陈皮/柑饼/冰糖金桔20克(切碎)
红豆不用提前浸泡直接加水用电高压锅半小时【这个水量的配方仅适用于电压力锅!】想要细腻口感的豆沙就打碎后再炒馅,我喜欢有点颗粒感直接边炒边碾压。抄到豆沙能抱团就行,太干的话整个青团会又干又硬。炒好包起来冷藏备用
绿豆瓣/去皮绿豆100克,水300克,细砂糖100,猪油/玉米油30克,干桂花5克(桂花蜜也可)
做法和红豆沙一样
芋头250克,紫薯100克,水/牛奶/椰浆/椰奶130克,细砂糖100克,葱油30克
葱油:小葱切碎,油炸到焦黑即可(其余的用来做菜增香都可,面汤里加一小勺特别香!)
咸蛋黄100克,肉松200克,香甜味沙拉酱100克,糖浆20克
咸蛋黄蒸熟后碾碎或打碎,以下一定要按顺序进行!碎咸蛋黄里加入糖浆拌匀,加肉松拌匀,最后加入沙拉酱抓匀。