菜肉粥(
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青菜洗净,切成碎片,肉丝用淀粉和料酒抓匀腌制。
洗净大米,放入砂锅,倒满清水,滴两滴橄榄油,大火烧开,不停搅拌。
肉丝炒水,洗净血沫,菜叶炒至断生,备用。
大火煮开,小火焖炖,不停用勺子搅拌,防止粘锅。
小火炖煮大米变稠开花,放入肉丝和菜叶,再加适量水,和盐,继续煮。
焖煮一会,搅拌均匀,出锅。