准备好上面的食料 我忘记拍材料合照了
糯米提前洗净泡2小时
莲藕洗净去皮 在把一头切下来 如图所示 不用切太多 切到露出里面的藕孔就可以 切下来的头留不要扔(等会儿还要盖回去)我是把两头都切下来了 我觉得切两头比较好塞糯米
放高压锅里面加刚好没过莲藕的水 把红糖 红枣 枸杞 冰糖 葡萄干一起放下去压 上气3分钟左右关火 然后不着急开盖就让莲藕在里面泡着(泡久点更入味) 我是晚上睡觉前做好 高压锅上气后关火就去睡觉 第二天在开盖 莲藕也可以用其他锅煮 不过其他锅要煮很久(大概2小时左右)里面的糯米才能熟
把莲藕从高压锅里放到平时炒菜的平底锅里面 里面的红糖水一起倒进平底锅里去 轻点慢点儿倒 里面葡萄干和红枣枸杞不要了让它留在高压锅底部 红枣可以直接吃完它甜甜的 然后开大火煮 这一步是为了收汁 这时候可以加点桂花去煮也可以不加
一直煮到汤变少变浓稠了就可以 煮的时候要给莲藕翻几次面 有空的可以边煮边把汁浇到莲藕上面 这时候的莲藕已经变的红亮了 (莲藕上面那个小粒小粒的是桂花 不喜欢的煮的时候不放桂花进去就没有)
煮好后如果不着急吃的可以让它继续在汤汁里面泡着(更入味) 要吃的时候就拿出来切片装盘
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