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麻辣鸡(5/6)
剁块清水泡半小时血水。因家里人都不爱吃鸡皮，所以去鸡皮。
挤出肌肉多余水分，放入料酒，生姜，花椒生抽，少量老抽搅拌。腌制半小时以上。
起锅烧油油要大量放入火锅底料少许。编出香味后，将腌制好的鸡肉放入锅中开大火炸。稍微多炒一会儿，让鸡肉入味儿。加入白糖。
而后放入切好的土豆块一起煸炒，炒一会儿后将烧好的开水倒入锅中，加适量的盐，盖盖儿小炖15分钟。
放入洋葱青椒大火收汁出锅。
喜欢拌面的还可以加点面！