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茄子炖土豆(3/10)
土豆用刀掰块 易入味
茄子切断后撕条
切葱花备用
蒜末备用
稍多一些油，茄子吸油，炒至茄子变色软掉 吸进去的油开始出来
加酱油翻炒上色，加土豆炒至土豆出点淀粉粘粘的
加一半蒜末 葱花炒出香味后加水没过土豆茄子，加盐，花椒粉调味，盖锅盖大火烧开后转中火十五至二十分钟
到这个状态开盖
转大火 加剩余蒜末葱花 翻炒均匀
最后出锅装盘 开造 嘎嘎香