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西梅糕(2/11)
准备食材:西梅泥20克、蛋黄液15克、酵母2克、普通面粉200克、牛奶90克。 调味说明:这个食谱我用西梅泥自带的酸甜味来调味,适合14个月以上的宝宝,如果是大宝宝吃的话,可以在揉面的时候加1克白砂糖。
普通面粉中放入酵母和西梅泥。 tips:我用的这个是纯正的西梅泥,市面上很多西梅都会添加苹果、梨这类水果,西梅泥添加量很少,想要缓解宝宝便秘,一定要选纯西梅泥。
接着倒入牛奶。 tips:牛奶可以增加发糕的奶香味,也可以替换成冲泡好的奶粉。
将面粉搅拌成浓稠的糊糊。 tips:做发糕面团不用成型,搅拌成这样提起来,有一个小尖勾的糊糊就可以啦。
盖上保鲜膜,放在常温发酵30分钟。 tips:家里有烤箱的姐妹,下管调至45度,发酵30分钟就可以。
蒸碗底部放上一层烘焙纸,周围涂上玉米油,方便蒸好后脱模。
发酵好的面糊铺到蒸碗中。
倒入蛋黄液。 tips:加入蛋黄液可以让发糕变得更松软。
用牙签将蛋黄液和面糊混合均匀,再用刮刀把表面抹平。
盖上保鲜膜,放入蒸锅,中火蒸15分钟至熟透就好啦。 tips:蒸好后不要立即开盖,焖5分钟,让锅内温度降下来,这样开盖后,面团不会回缩。
是主食又是小点心,通便还能锻炼咀嚼能力,好吃的西梅糕快给娃安排起来吧~